Von Lumpia bis Kartoffelsalat: Kulinarischer Austausch
Am Samstag, dem 24. Oktober 2026, nahmen Cara, Melanie und Frederick, Austauschstudierende der Albstadt-Sigmaringen University in Deutschland, an einem kulinarischen Austausch im Karenina Agung Resort in Semarang teil. Die vom International Office der Agung Putra University organisierte Veranstaltung stellte zwei Gerichte in den Mittelpunkt: indonesische Lumpia Sayur und deutschen Kartoffelsalat mit gegrilltem Hähnchen.
Gerichte aus der Heimat teilen
Chef Louis vom Sains de Resto unterstützte die Gruppe während der gesamten Veranstaltung und führte die Studierenden durch jeden Arbeitsschritt. Beide Seiten stellten ein Gericht aus ihrer Heimat vor, bevor alle gemeinsam aßen. Chef Louis zeigte den Studierenden die Zubereitung von Lumpia Sayur, knusprigen, mit Gemüse gefüllten Frühlingsrollen. Im Gegenzug bereiteten sie deutschen Kartoffelsalat mit gegrilltem Hähnchen zu.
Sie begannen mit den Lumpia. Das Rollen der Teigblätter erwies sich als schwieriger als erwartet: Füllung fiel heraus, Teigblätter rissen, und einige der ersten Versuche ähnelten eher Päckchen als Rollen. Chef Louis gab Hinweise zur Füllmenge und dazu, wie fest jedes Teigblatt gefaltet werden sollte. Cara versuchte es so lange, bis ihre Rolle die Form behielt. Die Gruppe jubelte, als sie im heißen Öl nicht auseinanderfiel.
Ein Geschmack aus Deutschland
Danach war das deutsche Gericht an der Reihe. Die Studierenden kochten und schnitten Kartoffeln und mischten den Salat, während das Hähnchen mit der Hilfe von Chef Louis auf den Grill kam. Melanie erklärte, dass zu Hause jede Familie ihre eigene Variante habe.
"Etwas aus der Heimat so weit entfernt zu kochen, war ehrlich gesagt ein wenig emotional. Ein Bissen von diesem Kartoffelsalat, und ich war wieder in der Küche meiner Familie", sagte Melanie.
Gespräche am Tisch
Als das Essen fertig war, standen knusprige Lumpia, cremiger Kartoffelsalat und rauchiges Grillhähnchen auf den Tischen. Die Teilnehmenden wechselten zwischen den Gerichten, verglichen Aromen und tauschten Beobachtungen aus.
Am Ende waren die Teller leer und die Gespräche gingen längst über das Essen hinaus. Studierende und Gastgeber sprachen über Familienrezepte, alltägliche Mahlzeiten und darüber, was sie aus ihrer Heimat am meisten vermissten. Für drei Studierende, die mehrere Wochen in Indonesien verbrachten, bot der gemeinsame Tisch eine Möglichkeit, sich beiden Orten etwas näher zu fühlen.
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